无头鸡麦克（Mike The Headless Chicken，（1945年4月－1947年3月），是美国一只被斩掉头部后，依然生存了18个月的公鸡。起初，许多人认为这不过是骗局，因此其主人把它带到位于盐湖城的犹他大学检查并证实这并非骗局。
事件起因
1945年9月10日星期一，住在科罗拉多州夫鲁塔市（Fruita）的农夫罗迪 •奥臣（Lloyd Olsen），宴请其岳母共餐，他妻子自围栏带回一只五个半月大的公鸡作食物。由于他的岳母喜欢吃鸡颈，于是他斩鸡头时意外留下公鸡的一只耳朵和大部份脑干。被斩头后，麦克反应很剧烈，但过不久便可正常行走，好像什么事都没发生过。
公鸡麦克对被斩去的头无所适从，不过在无头鸡麦克被斩首后第一夜中，它还是把残缺的头伸到翅膀下睡觉；这感动了奥臣，决定留下了麦克的性命，免于它成为岳母的盘中之物。
尽管奥臣的补救手工拙劣，但无头鸡麦克能平衡、笨拙地走到栖息处；它甚至想用失去了的喙整理羽毛，明显地，没有了头，麦克永远不能再整理羽毛了。麦克没有死之后，奥臣决定永远照顾麦克，他通过滴眼药水的小瓶以牛奶和水混合物哺养麦克，间中也加上小粒的粟米等五谷类。而当麦克的食道出入口偶尔被黏液堵塞时，奥臣和其家人会使用注射器清除。
虽然麦克的头去掉了，不过仍能走到高高的鸡笼而没有跌下。它也会鸡啼，但麦克只能从喉头发出微弱的哑然声响，无法在黎明高声啼鸣。此外，其重量不但没有停止而且增加；奥臣宣称麦克断头时只有大约2.5磅，到它死亡之时，竟增加到几乎8磅重。
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名气
无头鸡麦克不死的消息传开，人们不禁啧啧称奇，它的名气建立起来，麦克和一只两头牛于其他生物公司展览；它并且成为各式各样杂志和报纸的相片主题。很多争取动物权益者大肆批评奥臣，认为他应该给麦克一个了结，而非让它继续活受罪。
公众要看到麦克，必须交25分美元的入场费用，它为主人奥臣赚得每个月4,500美元。在那里，一个被腌制的鸡头与麦克共同展示出来，宣称是麦克的头，但实际上麦克原本的头已经被猫吃掉。几个关注人道社会的官员审查了麦克，公开宣布麦克未受痛苦折磨。
麦克死后
在1947年3月，麦克在一间位于菲尼克斯的汽车旅馆作巡回展览，麦克的黏液开始堵塞伤口。因为奥臣将清洗的注射器疏忽留在前一天的展览场地，他们无法救到麦克。麦克已死真相只有奥臣一家知道，可能是为了财政原因，罗迪•奥臣声称他卖了麦克，造成麦克死后直到1949年仍有它在作巡回展览的谣言。
麦克死后解剖证实，斩下的刀片错过了颈部的静脉，并且凝固了，防止麦克过度失血死亡。虽然大部分头部被切断，但部份脑干和一只耳朵则留在其身体中，而该部份脑干正是控制大多数反射行为的主要部份，而且该余下的部份脑干保持得相当健康。
纪念麦克
经过此事，无头鸡麦克现在成为科罗拉多州 Fruita市的代表动物，1999年开始，定每年5月第三个周末为“无头鸡麦克日”。但不清楚为何无头鸡麦克日不在9月10日举行——麦克被斩首的日子。
举行活动有:
(1) 无头鸡麦克赛跑
(2) 抛鸡蛋
(3) 戴鸡头帽装
(4) 扮鸡叫
(5) 跳鸡舞
(6) 将鸡娃娃丢入鸡笼中
(7) 还有大量鸡肉为主的食谱。
儿歌
“麦克，麦克，你的头在哪儿？无头你也活得成！”——可在游乐场听到的儿歌
