shangben48

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原帖由 finalord 于 2009-09-07 11:01 发表
那你去问斯巴达吧~

绯姐~肥姐~肥肥子姐姐~

finalord

那是谁呀？
思八达？

淚燄

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狗肉，在中國某些地區，又叫「香肉」或「地羊」。在粵語地區也叫「三六香肉」，因為三加六等於九，「九」和「狗」在粵語中同音。

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狗肉的特質與烹調
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中醫認為狗肉味咸性溫，可補中益氣，溫腎助陽。漢族民間的說法是狗肉可以壯陽，所以狗肉多作冬令補品。而朝鮮族人認為狗肉清熱祛火。中國明朝李時珍所著《本草綱目》中記載四種狗肉為主的藥方，具有「安五臟、輕身、益氣、補腎、和胃、暖腰膝、狀力氣、補五勞七傷、補血脈、實下焦」的療效；但是肉性過熱，部份人士吃狗肉易發生淌鼻血、甚至中風腦溢血，不得不慎食。

有一種傳說把狗肉的品質和皮色聯繫起來，說「一黑，二黃，三花，四白」。但也有人認為「黃狗為上，白狗次之，黑狗為下」。

狗肉烹調前須經浸泡或腌漬，必須將其煮熟方可食用。狗肉適合於燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法，也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉製成半成品。另外，據說吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種叫鞣酸蛋白質的有害物質[來源請求]。在部份地區屠狗是把狗溺斃，故店前多擺塑膠水缸，以資好此道者識別。

引用:

中國著名狗肉菜肴

    * 江蘇的沛縣狗肉（樊噲狗肉）：傳說中是秦朝末年劉邦的大將樊噲在作狗肉販子時發明的。
    * 江蘇揚州：揚州畫家鄭板橋嗜吃，風氣延續至今。
    * 貴州的花江狗肉：貴州布依族的傳統菜。
    * 廣東湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最愛。
    * 廣東的客家五香狗肉煲。
    * 廣東的狗肉煲：流行於廣州、肇慶等城市。
    * 吉林延吉的補身湯（보신탕，中文又稱狗肉火鍋）、紅棗煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉絲等：朝鮮族有大量的狗肉菜肴，有「狗肉一條街」景觀。
    * 黑龍江牡丹江的「狗肉燉豆腐」是朝鮮族人在冬季用狗肉加豆腐在火鍋或是陶制器皿中燉制而成，配以俗稱「狗醬」的用狗肉製成的辣椒醬食用。
    * 廣西靈川狗肉，是桂林名菜之一，也有「狗肉一條街」景觀。

偶啥都不知道～～